Класичні стейки з органічної яловичини

Рібай
Самий ароматний стейк, вирізаний з підлопаткової частини, а саме між п'ятим та тринадцятим ребрами.
Рекомендована ступінь прожарки - medium.
Вага 350-450 г
за 100 г 63 грн.
Шатобріан
Король стейків. Стейк з товстого краю внутрішньої вирізки.
Рекомендована ступінь прожарки - medium.
Вага 300-450 г
за 100 г 63 грн.
Торнедос
Медальйон з центральної частини вирізки.
Рекомендована ступінь прожарки - medium.
Вага 200-300 г
за 100 г 63 грн.
Філе-міньйон
Ніжний стейк з гострого краю внутрішньої вирізки.
Рекомендована ступінь прожарки - medium rare.
Вага 250-350 г
за 100 г 63 грн.

SKYSOUP ★ Перші страви

Манхеттен Клем-Чаудер 300 г 49 грн.
Крем-суп з печериць 300 г 49 грн.
Бульйон з домашньою куркою та локшиною 350 г 30 грн.
Борщ червоний 400 г 25 грн.

SKY TAR TAR ★ Тар тар

Вишуканий тар тар з тунця та авокадо 200 г 140 грн.
Тар тар з лососем, манго та чорною чечевицею 135 г 118 грн.
Ніжний тар тар з телятини з маринованими каперсами 165 г 80 грн.

SKYBAGEL ★ Нью-Йорк Бейгл

Бейгл з телятиною - medium та зеленню 180 г 46 грн.
Бейгл зі смаженою куркою та вершковим соусом 180 г 42 грн.
Бейгл з маринованим лососем та авокадо 160 г 68 грн.

SKYPORK ★ Страви зі свинини

Філе свинини запечене з беконом під соусом з діжонської гірчиці 330 г 99 грн.
Свинина смажена у прованських травах за 100 г 41 грн.
Реберця - гриль в кунжуті з соусом BBQ за 100 г 35 грн.

SKYBIRD ★ Страви з птиці

Качина ніжка з печеною картоплею під соусом з журавлини 325 г 154 грн.
Фуагра з карамелізованими яблуками під ожиновим соусом 260 г 240 грн.
Куряча грудка з карамелізованою цибулею 310 г 68 грн.
Філе індика у вершковому соусі 250 г 98 грн.

SKYFISH ★ Страви з риби

Філе масляної під вершковим соусом з зеленим рисом 285 г 136 грн.
Філе морського окуня під вершковим соусом на подушці з карамелізованої бебі-моркви 280 г 122 грн.
Філе форелі запечене з ароматними травами за 100 г 69 грн.
Стейк лосося з розмарином за 100 г 169 грн.

SKYSALADS ★ Салати

Салат "Манхеттен"
Лоло Россо, aйсберг, огірки свіжі, телятина-medium, помідори Черрі, кунжут, кисло-солодкий соус
260 г 92 грн.
Салат овочевий з гарбузовим насінням
Лоло Россо, перець болгарський, огірки, помідори свіжі, сир Фета в кунжуті, маслини, соус Нісуас
220 г 52 грн.
Салат з тигровими креветками під кисло-солодким соусом
Лоло россо, айсберг, креветки смажені, руккола, каперси, сирний чіпс, кисло-солодкий соус
195 г 120 грн.
Салат з телятини та кус-кус під соусом Нісуаз
Айсберг, філе телятини смажене, сир Фета, помідори свіжі, кус-кус, руккола, соус Нісуаз
205 г 79 грн.
Салат "Цезар"
Лоло Россо, філе курки смажене, крутони, свіжі томати, яйця перепелині, соус, сир Пармезан
210 г 58 грн.
Салат з прошутто та Моцареллою
Лоло россо, айсберг, прошутто, сир Моцарелла, помідори свіжі, руккола, рисові чіпси, кисло-солодкий соус
165 г 66 грн.
Свіжий салат з печеним перцем та Моцареллою
Лоло россо, перець болгарський печений, помідори свіжі, сир Моцарелла, маслини, руккола, соус Нісуаз
190 г 62 грн.

SKYSTARTERS ★ Холодні закуски

Доска антипасті
Язик копчений, прошутто, м'ясо сиров'ялене, сир Дор Блю, м'який сир з базиліком, свіжі овочі, крутони
390 г 162 грн.
Закуска зі смаженої телятини під соусом з мідій
155 г 98 грн.
Ніжний паштет з курячої печінки з фуагра з тостами та мікс-салатом
380 г 78 грн.
Закуска з оселедця
260 г 36 грн.
Бочок на подушці з маринованої цибулі та корнішонами 160 г 34 грн.
Сирне плато
Дор-Блу, Емменталь, Брі, ст. Олендер, Фета, мед, грецькі горіхи, яблука
250 г 138 грн.
Асорті м'ясне
Буженина, ковбаса домашня, язик відварний, Лоло Россо
215 г 110 грн.
Рибна тарілка
Сьомга слабосолена, масляна слабосолена, каперси
190 г 198 грн.
Тарілка свіжих овочів
Перець болгарський, огірки, помідори
290 г 42 грн.
Домашні різносоли
Капуста квашена, огірки квашені, помідори квашені
250 г 29 грн.

Viva I'ITALIA) ★

Капрезе 210 г 69 грн.
Карпаччо з телятини з сиром Пармезан 160 г 115 грн.
Карпаччо з лосося з устричним соусом на подушці з базиліку 140 г 150 грн.
Лазанья з куркою та білими грибами 305 г 95 грн.
Лазанья з печеричями та шпинатом 305 г 98 грн.
Шпинатні равіолі з сиром та вершковим соусом з опеньками 280 г 65 грн.
Равіолі з тигровими креветками у вершковому соусі 170 г 106 грн.
Паста Карбонара 270 г 66 грн.
Фарфале з білими грибами у вершковому соусі 275 г 68 грн.

SKYBEEF ★ Страви з яловичини

Пепер стейк з баклажанами гриль 320 г 130 грн.
Стейк під пряним соусом з запеченою картоплею 360 г 140 грн.
Стейк під соусом з діжонської гірчиці з овочами гриль 350 г 150 грн.
Телятина фарширована сиром під соусом Дор Блю 310 г 135 грн.
Бефстроганов з картопляним пюре та овочами 350 г 68 грн.
Медальйони з карамелізованими яблуками та ожиновим соусом 350 г 124 грн.

SKYBIG COMPANY ★ Для великих компаній

Розтбіф по-американськи
Розтбіф запечений, деруни зі шпинатом, печериці гриль, цвітна капуста фрі, соус BBQ
1480 г 460 грн.
Каліфорнія
Ошийок запечений, стейк курки, шашлик з телятини, смажене сало, соус BBQ, цибуля маринована, картопля запечена
1160 г 380 грн.
Каре молодої телятини з запеченими овочами
каре телятини, перець болгарський, помідори, гарбуз, цукіні
1160 г 528 грн.

Гарніри

Картопля - Фрі 150 г 20 грн.
Овочі гриль 210 г 52 грн.
Картопляне пюре 200 г 15 грн.
Кус-кус з вершковим маслом 150 г 32 грн.
Рис з вершками 150 г 20 грн.
Мікс овочів на пару 200 г 52 грн.

Соус

Манхеттен, BBQ, Цезар 30 г 10 грн.
Гранатовий, Песто 30 г 48 грн.

Снеки до пива

Прошутто За 100 г 84 грн.
Бастурма За 100 г 60 грн.
Сир Чечіль За 100 г 24 грн.
Ковбаса пікантна За 100 г 50 грн.
Фісташки За 100 г 85 грн.

Десерти

Груша у червоному вині з морозивом та шоколадним соусом 140 г 49 грн.
Наполеон з вершковим кремом та ягодами 200 г 32 грн.
Тірамісу 100 г 39 грн.
Гаряче шоколадне суфле 100 г 38 грн.
Чізкейк з ожиновим соусом 160 г 46 грн.
Морозиво з ягодами 170 г 33 грн.