Класичні стейки з органічної яловичини

Рібай
Самий ароматний стейк, вирізаний з підлопаткової частини, а саме між п'ятим та тринадцятим ребрами.
Рекомендована ступінь прожарки - medium.
Вага 350-450 г
за 100 г 69 грн.
Шатобріан
Король стейків. Стейк з товстого краю внутрішньої вирізки.
Рекомендована ступінь прожарки - medium.
Вага 300-450 г
за 100 г 69 грн.
Торнедос
Медальйон з центральної частини вирізки.
Рекомендована ступінь прожарки - medium.
Вага 200-300 г
за 100 г 69 грн.
Філе-міньйон
Ніжний стейк з гострого краю внутрішньої вирізки.
Рекомендована ступінь прожарки - medium rare.
Вага 250-350 г
за 100 г 69 грн.

SKYSOUP ★ Перші страви

Крем-суп з брокколі 300 г 46 грн.
Крем-суп з печериць 300 г 56 грн.
Бульйон з домашньою куркою та локшиною 350 г 39 грн.
Борщ червоний 400 г 28 грн.

SKY TAR TAR ★ Тар тар

Ніжний тар тар з телятини з маринованими каперсами 165 г 104 грн.
Тар тар з лососем та Хіяши Вакаме 150 г 132 грн.
Тар тар з карпатської еко-форелі 135 г 78 грн.
Севіче з масляної 135 г 126 грн.
Севіче з товстолоба 135 г 75 грн.

SKYPORK ★ Страви зі свинини

Філе свинини запечене з беконом під соусом з діжонської гірчиці 330 г 117 грн.
Свинина смажена у прованських травах за 100 г 44 грн.
Реберця - гриль в кунжуті з соусом BBQ за 100 г 38 грн.

SKYBIRD ★ Страви з птиці

Стейк з курки 230 г 77 грн.
Ніжне філе кролика з кус-кусом та вершковим соусом 300 г 134 грн.
Філе індика у вершковому соусі з картопляними крокетами 250 г 118 грн.
Філе індика з овочами під ніжним соусом 270 г 123 грн.

SKYFISH ★ Страви з риби

Тарілка рибних делікатесів
Філе окуня, скумбрія в кунжуті, кальмар гриль, спаржа
370 г 152 грн.
Філе морського окуня під вершковим соусом на подушці з карамелізованої бебі-моркви 280 г 142 грн.
Філе форелі запечене з ароматними травами за 100 г 73 грн.
Стейк лосося гриль за 100 г 137 грн.
Стейк палтуса у вершково-ікорному соусі 220 г 196 грн.

SKYSALADS ★ Салати

Салат "Манхеттен"
Телятина-medium, Лоло Россо, помідори Черрі, смажена цибуля Порей, айсберг, руккола, радічіо, сир Маскарпоне, кисло-солодкий соус
250 г 125 грн.
Салат овочевий з гарбузовим насінням
Лоло Россо, перець болгарський, огірки, помідори свіжі, сир Фета в кунжуті, маслини, соус Нісуас
220 г 58 грн.
Овочевий салат гриль з куркою
Лоло Россо, айсберг, руккола, філе курки смажене, перець болгарський, печериці, цукіні гриль, соус Нісуаз
220 г 74 грн.
Салат з тигровими креветками під кисло-солодким соусом
Лоло россо, айсберг, креветки смажені, руккола, каперси, сирний чіпс, кисло-солодкий соус
195 г 138 грн.
Цезар з телятиною під базиліковим соусом
Лоло Россо, айсберг, радічіо, руккола, помідори Черрі, телятина-medium, сир Пармезан, крутони, базиліковий соус
220 г 108 грн.
Салат "Цезар"
Лоло Россо, філе курки смажене, крутони, свіжі томати, яйця перепелині, соус, сир Пармезан
210 г 68 грн.
Свіжий салат з печеним перцем та Моцареллою
Лоло россо, перець болгарський печений, помідори свіжі, сир Моцарелла, маслини, руккола, соус Нісуаз
190 г 72 грн.

SKYSTARTERS ★ Холодні закуски

Доска антипасті
Язик копчений, прошутто, м'ясо сиров'ялене, сир Дор Блю, м'який сир з базиліком, свіжі овочі, крутони
420 г 192 грн.
Закуска зі смаженої телятини під соусом з мідій
155 г 116 грн.
Закуска з язика з хумусом та крутонами 240 г 69 грн.
Бочок на подушці з маринованої цибулі та корнішонами 160 г 44 грн.
Сирне плато
Дор-Блу, Емменталь, Брі, ст. Олендер, Фета, мед, грецькі горіхи, яблука
250 г 152 грн.
Асорті м'ясне
Буженина, ковбаса домашня, язик відварний, Лоло Россо
215 г 115 грн.
Рибна тарілка
Сьомга слабосолена, масляна слабосолена, каперси
190 г 226 грн.
Тарілка свіжих овочів
Перець болгарський, огірки, помідори
290 г 46 грн.

Viva I'ITALIA) ★

Капрезе 210 г 78 грн.
Карпаччо з телятини з сиром Пармезан 160 г 128 грн.
Карпаччо з лосося з устричним соусом на подушці з базиліку 140 г 155 грн.
Лазанья з куркою та білими грибами 305 г 132 грн.
Лазанья з печерицями та шпинатом 305 г 118 грн.
Шпинатні равіолі з сиром та вершковим соусом з опеньками 280 г 78 грн.
Паста Карбонара 270 г 79 грн.

SKYBEEF ★ Страви з яловичини

Стейк Родео з диким рисом у червоному вині 390 г 239 грн.
Стейк під соусом з діжонської гірчиці з овочами гриль 350 г 228 грн.
Телятина фарширована сиром під соусом Дор Блу 310 г 222 грн.
Медальйони з телятини із запеченим баклажаном 260 г 242 грн.
Бефстроганов з картопляним пюре та овочами 350 г 84 грн.

SKYBIG COMPANY ★ Для великих компаній

Розтбіф по-американськи
Розтбіф запечений, деруни зі шпинатом, печериці гриль, цвітна капуста фрі, соус BBQ
1480 г 490 грн.
Каліфорнія
Ошийок запечений, стейк курки, шашлик з телятини, смажене сало, соус BBQ, цибуля маринована, картопля запечена
1160 г 420 грн.
Каре молодої телятини з запеченими овочами
каре телятини, перець болгарський, помідори, гарбуз, цукіні
1160 г 548 грн.

Гарніри

Картопля - Фрі 150 г 25 грн.
Овочі гриль 210 г 59 грн.
Картопляне пюре 200 г 16 грн.
Кус-кус з вершковим маслом 150 г 34 грн.
Рис з вершками 150 г 24 грн.
Мікс овочів на пару 200 г 52 грн.

Соус

Манхеттен, BBQ, Цезар 30 г 12 грн.
Гранатовий, Песто 30 г 50 грн.

Снеки до пива

Прошутто За 100 г 99 грн.
Бастурма За 100 г 69 грн.
Сир Чечіль За 100 г 29 грн.
Ковбаса пікантна За 100 г 55 грн.
Фісташки За 100 г 115 грн.

Десерти

Шоколадний тарт 115 г 42 грн.
Груша у червоному вині з морозивом та шоколадним соусом 140 г 54 грн.
Творожне суфле з грушею 160 г 38 грн.
Наполеон з вершковим кремом та ягодами 200 г 37 грн.
Тірамісу 100 г 46 грн.
Чізкейк з ожиновим соусом 160 г 51 грн.
Морозиво з ягодами 170 г 38 грн.